Couteau bec d'oiseau Kai Shun Classic
Longueur de lame : 6 cm
Longueur totale : 16,4 cm
Acier : VG10 au centre extérieurs de la lame en damas 32 couches
Dureté : 61±1 HRC
Manche : pakka wood.
Couteau léger, maniable et très coupant. Sa lame courbé est appelée bec d'oiseau. Il permet par sa petite taille de travailler au plus près des aliments afin d'obtenir un résultat de professionnel. Sa lame courbé facilite l'épluchage, la préparation des légumes et des fruits ronds comme les pommes de terre, les poires, les pommes…
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